Kaart en menu's

Ons restaurant is geopend

Van 12.00 tot 13.30 u (laatste bestelling)
Van 19.00 tot 21.00 u (laatste bestelling)

De Kaart
 

3-gangenmenu
1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert

Menu : 43,00 €
Forfait wijnen 17,00 €

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

4-gangenmenu
2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert

Menu :  58,00 €
Forfait wijnen 25,00 €


De Kaart
 

KOUDE VOORGERECHTEN:

  • Wildterrine van het land met foie gras en pickles van paddestoelen
  • 12 maandoude Parmaham, tuin salade, parmezaan krullen en paddestoelen in olijfolie
  • Schotze zalm uit onze rokerijmet paddenstoelen in currysaus met salade, mimosa en spek
  • Carpaccio van rode tonijn gemarineerd Tataki met Wasabi en veelkleurige snijbiet 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

WARME VOORGERECHTEN:

  • Tortellini met zomertruffel, ricotta en parmezaanse kaas (+3.00€)
  • Cappuccino van tuinbuit met harengcaviaar
  • Gebakken St Jakobsschelpen , enkele cantharellen en auberginencaviaar met chirozo 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

HOOFDGERECHTEN:

  • Lam met kruiden, seizoensgroenten en pureer met tijm in olijfolie(+7,00 €)
  • Gebakken kalfsvlees hakken met cantharellen en bloemkool multikleur
  • Gevulde kip met zwezerik en kreeft, moerasbonen
  • Geroosterde zeebrasem met citroen en laurierblaadjes, venkelzaad en uienconfit, beboterde aardappelen

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

KAAS & DESSERTS:

  • Selectie van kazen, slaatje met noten
  • Aardbeien met balsamico, mascarponecrème en aardbeiensorbet
  • Gestoofde rabarber met aardbeien en limoenzeste
  • Verse bosbessengratin met citroenkruimel
  • Parfait met pistache, salade van verse ananas met citroenschil en kokosmelk
  • Huisbereid nougatijs met frambozencoulis en verse munt
  • Bloemkroon van bourbonvanille-ijs met lauwe chocoladesaus
  • Schuimgebak met chocolade en arabicasaus
  • Fijn gebak met gekarameliseerde appeltjes en Bourbon vanille-ijs (+ 4,00 €€)

 

(*De taart vergt enige bereidingstijd. Daarom verzoeken wij u deze op voorhand te bestellen.)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Menu van de maand

  • Asperges met geplet scharrelei en gerookte Schotse zalm met peterselieolie
  • Op vel gebakken zeebaarsfilet, jonge ui en prei met pindakaas
  • Melklam 'Bio du Fayais', beursje van primeurgroentjes, natuurjus met tijm
  • Parfait met pistache, salade van verse ananas met citroenschilletjes en kokosmelk


Menu : 60,00 €
Forfait wijnen : 25,00 €

 

+32 (0)80/57 00 81
Grand rue 28, B-4960 Ligneuville
Newsletter
Al het nieuws van Hotel du Moulin in uw mailbox
U bent ingeschreven
HOTEL DU MOULIN
Grand-rue 28
B-4960 Ligneuville (Malmédy)
moulin.ligneuville@skynet.be
T. +32 (0) 80/57 00 81
T. +32 (0) 80/57 02 81
F. +32 (0) 80/57 07 88

Verkoopvoorwaarden