La truite dans tout son état

Salade d'asperges et cresson à l'oeuf de ferme écrasée, truite fumée d'Olivier Mathonet, sauce au cresson 

Filet de truite "Bio de Freux" simplement rôti à l'oseille crémeuse, petit Paris et panais sauté au beurre

Truite "Bio de Freux" cuit au bleu, coulis de choux de fleur, épinard du jardin et amandes grillées

Ou

Agneau de lait " Bio du Fayais" en croûte d'herbes fraîches, pot au feu de légumes du moment, jus d'agneau au thym

Pain perdu aux fraises de la ferme de Bèche, balsamique et poivre noir, glace vanille Bourbon 

Prix du menu : 65.00  €

Forfait vins : 27.00 €

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